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| sabbatho | am Samstag, am Sonnabend |
| sabbati dies | Samstag, Sonnabend |
| sabbatum | Samstag, Sonnabend |
| sabbatum luminum (magnum, sanctum) | Samstag (Sonnabend) vor Ostern, an dem die Osterkerze geweiht wurde |
| sabbatum palmarum | Samstag (Sonnabend) vor Palmsonntag |
| sacellanus, sacellarius | Kaplan |
| sacretarius, sacristan(us) | Mesner |
| salifex, salinator | Salzhändler |
| salpista | Trompeter |
| salva venia | mit Verlaub, Erlaubnis |
| salvator | Heiland, Erlöser |
| samiator | Polierer, Schleifer |
| sanctifico | heiligen |
| sanctorum omnium | 1. November, Allerheiligen |
| sanctus, -a, -um | heilig |
| sanitas | Gesundheit |
| sapientia | Weisheit |
| saponarius | Seifensieder |
| sapunista | Seifensieder |
| sartor, sartorius | Schneider |
| sator | Pflanzer, Gärtner |
| scabini | Schöffe |
| scabini synodalis | Schöffe am kirchlichen Gericht |
| scarlatina | Scharlach |
| schola | Schule |
| scientia | Wissenschaft |
| sclopetarius | Büchsenmacher |
| sclopetarius aulicus | Kammerjäger |
| sclopetum | Büchse, Gewehr |
| scorbutus | Blutzersetzung |
| scortum | Hure, Prostituierte |
| scriba | Schreiber |
| scriba ad teloneum | Zollamtsschreiber |
| scriba annonae | Feldmesser |
| scriba communitatis et civitas | Schreiber der Bürgerschaft und der Stadt |
| scriba culinae | Küchenschreiber |
| scriba frumentarius | Kornschreiber |
| scriba frumenti | Getreidemesser |
| scriba in porta, ad portam | Torschreiber, Torhüter |
| scriba postae | Postgehilfe |
| scrinarius, scriniarius | Schreiner, Tischler |
| scriptor | Schriftsteller |
| scriptura | Schrift |
| sculptor | Bildhauer |
| se ipsum | sich selbst |
| secramenta moribundorum | Sterbesakramente |
| sedecim | 16 |
| semen | Samen |
| sementis | Saat |
| semino | säen |
| semper | immer, allzeits, stets |
| senex | Greis |
| senio, in senectute bona | im angenehmen Greisenalter |
| senium | Altersschwäche |
| sensus | Sinn, Gefühl |
| sepeliens | Grab |
| sepsis | Blutvergiftung |
| septem | Zahl 7 |
| septembris mensis | September |
| septimanarum | Woche |
| septuaginta | siebzig |
| sepultor mortuorum | Totengräber |
| sepultura | Begräbnis |
| sepultus (-a) | begraben, bestattet, beigesetzt |
| sepultus (-a) more catholico | nach katholischem Ritus begraben |
| serator | Schlosser |
| sermon | Rede bei Beerdigung |
| sertor | Korbflechter |
| servus | Diener, Bediensteter, Beamter |
| setarius | Bürstenbinder |
| sex | 6 |
| sexaginta | 60 |
| sextus | der sechste |
| sextus decimus | der sechzehnte | sic | so, also | sicut | so, wie | signaculum | Siegel | signum | Zeichen | silva | Wald |
| silvanus | Waldarbeiter, Heger |
| silvarius | Förster |
| similarius | Weißbrotbäcker | similis | ähnlich | sincerus, -a, -um | aufrichtig |
| sincopa | Herzbeschwerden, Atemnot | sine | ohne | sive | oder |
| socer | Schwiegervater | societas, -atis | Gesellschaft | socius | Gefährte, Genosse |
| socius lignarii | Zimmergeselle |
| socrus | Schwiegermutter |
| solidus | Goldmünze |
| solstitium | Sonnenwende | solutus, -a | ledig | somnium | Traum |
| somnus | Schlaf |
| sopor | Schlaf |
| soror | Schwester |
| sospitas | Gesundheit |
| spe adductus | in der Hoffnung |
| specionarius | Gewürzhändler | speculum | Spiegel |
| spes | Hoffnung, Erwartung |
| spiritualis | geistlich |
| spiritus angustus | Atemnot | splendidus, -a, -um | glänzend |
| splendor | Glanz |
| sponsa | Braut, Verlobte |
| sponsalia | Mitgift |
| sponsus | Bräutigam, Verlobter |
| spurius | unehelich |
| stabularius | Gastwirt |
| stabulum | Stall, Lager, Gasthaus, Herberge |
| status | Zustand, Lage |
| status animarum | wörtlich: Zustand der Lebenden, Volkszählung |
| stemma | Stammbaum |
| sterilitas | Unfruchtbarkeit |
| sternum | Brustbein |
| stiva | Pflug |
| stomachus | Magen, Speiseröhre, Verdauung, Ärger |
| studens, studiosus | Student |
| stuprum | Ehebruch |
| subito, subitus | plötzlich, unerwartet |
| suboles | Nachkommenschaft |
| subtilitas | Genauigkeit, Einfachheit, Feinheit |
| subtus | unten, unterhalb |
| subulcus | Schweinehirt |
| suburbium | Vorstadt |
| successio | Nachfolge |
| successivus | nachfolgend |
| sucinum | Bernstein |
| sudor | Schweiß, das Schwitzen |
| suicidium | Selbstmord, Freitod |
| superbia | Stolz | superbus, -a, -um | stolz | supernus, -a, -um | erhaben, hoch |
| superstitio | Aberglaube |
| supra | oben, oberhalb |
| suprema | Tod, Bestattung, letzter Wille |
| surdus | taub |
| suspector | Pate |
| suspectrix | Patin | suspiciosus, -a, -um | argwöhnisch |
| suspirium | Seufzen, tiefes Atmen, Asthma |
| sutor | Schuster |
| sutrina | Schusterwerkstatt |
| sutrinum | Schusterhandwerk |
| synodalis | Kirchenschöffe |
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